美食研究
SCD目錄《美食研究》原名《揚州大學(xué)烹飪學(xué)報》，創(chuàng)刊于1984年，是我國飲食烹飪界辦刊較早、影響較大的理論學(xué)刊。以弘揚中華飲食文化，探究飲食烹飪的科學(xué)之道為辦刊宗旨。
《美食研究》欄目設(shè)置：飲食文化、美食旅游、美食傳播、美食消費、烹飪科學(xué)、美食營養(yǎng)、飲食安全與衛(wèi)生、食品科學(xué)、餐飲管理、烹飪教育與教學(xué)等，其中飲食文化、烹飪科學(xué)是本刊特色欄目。
主要欄目
飲食文化、美食旅游、美食傳播、美食消費、烹飪科學(xué)、美食營養(yǎng)、飲食安全與衛(wèi)生、食品科學(xué)、餐飲管理、烹飪教育與教學(xué)等
收錄與榮譽
國家圖書館館藏知網(wǎng)收錄上海圖書館館藏維普收錄萬方收錄SCD期刊目錄 Caj-cd規(guī)范獲獎期刊美食研究投稿指南
美食研究雜志投稿須知:
1、《美食研究》文稿應(yīng)資料可靠、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、具有創(chuàng)造性、科學(xué)性、實用性。應(yīng)立論新穎、論據(jù)充分、數(shù)據(jù)可靠，文責(zé)自負(fù)（嚴(yán)禁抄襲），文字要精煉。
2、《美食研究》姓名在文題下按序排列，排列應(yīng)在投稿時確定。作者姓名、單位、詳細(xì)地址及郵政編碼務(wù)必寫清楚，多作者稿署名時須征得其他作者同意，排好先后次序，接錄稿通知后不再改動。
3、《美食研究》文章要求在4000字符，格式一般要包括：題目、作者及單位、郵編、內(nèi)容摘要、關(guān)鍵詞、正文、參考文獻(xiàn)等。文章標(biāo)題字符要求在20字以內(nèi)。
4、《美食研究》文章中的圖表應(yīng)具有典型性，盡量少而精，表格使用三線表；圖要使用黑線圖，繪出的線條要光滑、流暢、粗細(xì)均勻；計量單位請以近期國務(wù)院頒布的《中華人民共和國法定計量單位》為準(zhǔn)，不得采用非法定計量單位。
5、《美食研究》為縮短刊出周期和減少錯誤，來稿一律使用word格式，并請詳細(xì)注明本人詳細(xì)聯(lián)系方式。
6、編輯部對來稿有刪修權(quán)，不同意刪修的稿件請在來稿中聲明。我刊同時被國內(nèi)多家學(xué)術(shù)期刊數(shù)據(jù)庫收錄，不同意收錄的稿件，請在來稿中聲明。
聯(lián)系方式
- 投稿郵箱：msyj@yzu.edu.cn
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- 雜志社地址：江蘇省揚州市華揚西路196號29信箱
美食研究數(shù)據(jù)分析
影響因子：指該期刊近兩年文獻(xiàn)的平均被引用率，即該期刊前兩年論文在評價當(dāng)年每篇論文被引用的平均次數(shù)
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一種指標(biāo)，指某一期刊論文在某年被引用的全部次數(shù)中，較新的一半被引論文刊載的時間跨度
他引率：期刊被他刊引用的次數(shù)占該刊總被引次數(shù)的比例用以測度某期刊學(xué)術(shù)交流的廣度、專業(yè)面的寬窄以及學(xué)科的交叉程度
引用半衰期：指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻(xiàn)中較新的一半是在最近多少年時段內(nèi)刊載的
平均引文數(shù)：在給定的時間內(nèi)，期刊篇均參考文獻(xiàn)量，用以測度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科學(xué)交流程度的高低
熱門評論
鮑*** :
投了一篇關(guān)于機電設(shè)備的論文，個人感覺審稿結(jié)果還算快，編輯態(tài)度很好，校稿非常仔細(xì)。專家應(yīng)該是本領(lǐng)域的，因為意見都很到位，還算中肯。目前審稿意見通過終審，待編輯排期待刊。非常激動。
顓孫*** :
悲劇啊！投稿竟然直接初審都沒過！關(guān)鍵是，編輯也沒給出任何直接拒的原因，苦惱中！請高人指點！另請問此刊初審不過都沒有任何意見或原因嗎？給編輯發(fā)郵件詢問會得到回復(fù)么？
游*** :
美食研究很正規(guī)的雜志，投出后三天左右安排外審，每一步進(jìn)程都可以在投稿網(wǎng)站上看到，總共1個月，補數(shù)據(jù)和表征花了近半個月，修改稿提交后當(dāng)天就錄用了，整個投稿過程中沒有詢問或催促過編輯部。根據(jù)網(wǎng)上的經(jīng)驗，只要是退修就基本上沒問題了，不過一定要認(rèn)真對待每一條修改意見。
陳*** :
稿件關(guān)鍵是邏輯要嚴(yán)密要通暢。修改說明是紙質(zhì)的，需要寫好后掃描發(fā)過去。編輯人非常好，每次郵件聯(lián)系時都很客氣而且很耐心，對論文里的一些小問題也會細(xì)致地用紅色字體給標(biāo)出來。美食研究還是挺不錯的，建議投稿。
司寇*** :
期刊審稿速度較快，專家審稿認(rèn)真，修改意見很中肯，改了2次后錄用。 優(yōu)點在于版面費低，相比之前投的期刊節(jié)省很多錢?？孔V！發(fā)表最成功。
公上*** :
審稿效率很高，因為發(fā)表在今的6月份，有點晚，所以打電話給編輯部老師放棄發(fā)表了，電話很好打通，編輯部老師非常友好，下次有機會一定再投稿。
湯*** :
修改不下10次，編輯老師很細(xì)心很認(rèn)真，也很耐心。最終稿件修改完成后一個月內(nèi)發(fā)表。從投稿到發(fā)表效率都挺快的。自我感覺這是很不錯的雜志，編輯老師也很負(fù)責(zé)。
魚*** :
審稿比想象的要快，4.15投稿，5.17收到錄用通知，擬在1-4期發(fā)表，結(jié)果交了加急費，答應(yīng)今第10期刊出。
公仲*** :
4月29號投的 ，中間修改了兩次，第一次意見很多很詳細(xì)，修后三天給的消息再細(xì)修改格式，后隔一天就錄用了。美食研究雜志評審意見中對論文的一些細(xì)節(jié)都提出了很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蟆?
羊舌*** :
美食研究權(quán)威度很高，文章質(zhì)量很好，多閱讀有利于提升自己的寫作水平，投稿網(wǎng)送貨也快，這個服務(wù)也是很好的，如果喜歡這類雜志的也可以下手了，哈哈哈