《食品與發(fā)酵科技》自1973年創(chuàng)刊，經(jīng)國家新聞出版署批準(zhǔn)，由四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)主管，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院主辦的食品行業(yè)技術(shù)類刊物，CN:51-1713/TS，ISSN:1674-506X。

《食品與發(fā)酵科技》主要報(bào)道該專業(yè)范圍內(nèi)的科研論文、新工藝、新技術(shù)以及行業(yè)信息和最新科技動(dòng)態(tài)等。讀者對(duì)象：食品、發(fā)酵、生物技術(shù)領(lǐng)域的大專院校師生，科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)的技術(shù)人員。